Totopan lleva el delicioso y nostálgico sabor del pan chapín a Nueva York
Familia panadera originaria de Totonicapán tiene un negocio familiar que ofrece postres con el auténtico sabor de Guatemala en Brooklyn. Para este frío nada como un panito con café, ¿se te antoja?
Caminar por las calles de Brooklyn, Nueva York y sentir el inigualable aroma a pan guatemalteco es un momento único que decenas de chapines han experimentado al acercarse a Totopan Bakery, la panadería de propietarios totonicapenses que abrió en la Gran Manzana.
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Chapín en Usa recorrió las instalaciones del local ubicadas en la 7117 y 20th avenida y observó en las estanterías una variedad de panes tradicionales que van desde cachitos, hojaldras, pan francés, conchas, semitas, gusanitos, champurradas, cortadas, zepelines, pan de yema y auténticas shecas, las cuales se han vendido como lo que son: “pan caliente”.
Desde su apertura, el 8 de julio pasado, han recibido una innumerable cantidad de guatemaltecos de distintas áreas de Nueva York como Queens, Long Island, Manhattan, El Bronx y Brooklyn, así como de otros estados entre estos Ohio y Carolina del Sur.
Conoce más de esta increíble historía en el siguiente video ↓
Totopán también ofrece una gama alta de pasteles, además de bebidas frías y calientes ya sea para llevar o para comer en la panadería.
Toda una tradición
Su propietario es el totonicapense Miguel Chuc, un repostero de gran experiencia, quien cuenta que desde que llegó a Estados Unidos hace 28 años se ha dedicado al arte de hacer pan.
Trabajé por varios años en una pastelería italiana y fui experimentando recetas hasta que logré darle el sabor guatemalteco o totonicapense a los panes”, recuerda Chuc, de 43 años.
Agrega que desde hace ocho años emprendieron un negocio en conjunto con unos socios, se trata del restaurante Jireh, muy popular en Brooklyn donde su socio se dedicó a la venta de comida guatemalteca y ellos a ofrecer pan. "Ellos se encargaban del restaurante chapín y nosotros poníamos el pan. Llegó el momento de independizarnos y abrir nuestro primer local al que le pusimos Totopán”, expresa emocionado.
Surten pan en todo Nueva York
Totopan es una empresa familiar y surte pan a unas 35 tiendas guatemaltecas,distribuidas en varias partes de Nueva York. Como local es el primero que abren, el cual es la “novedad” del que todos hablan, no solo por el auténtico sabor nostálgico de sus productos, si no porque ver una panadería de ese nivel en La Gran Manzana llena de orgullo a la comunidad chapina residente en Estados Unidos.
Actualmente, son 4 panaderos originarios de occidente quienes producen el pan dentro de la cocina, en el local hay dos jóvenes que atienden en inglés y español, pues también son buscados por público estadounidense. Los fines de semana todos los integrantes de la familia llegan, pues la demanda crece.
Nuestra familia está muy contenta por este logro, entre todos nos apoyamos. Hay días en que estamos de pie desde las 4:00 de la mañana y pasamos todo el día surtiendo pedidos, pero es una gran bendición que a la gente le guste y nos busquen”, puntualiza el panadero totonicapense.
Totopan está ubicado en la 7117, 20th Avenue, Brooklyn, New York, Estados Unidos. Y está abierto de lunes a sábado de 7:00 a 8:00 de la noche y los domingos de 7:00 a 6:00 de la tarde.