En menos de 10 minutos el famoso chef guatemalteco Luis Castillo te enseña a preparar una mojarra frita con nostálgico sabor chapín que te transportará a la Semana Santa de "Guate".
Una de las fechas que más se añora estar en Guatemala es la Semana Santa, por las tradiciones y el fervor como las procesiones, así como la elaboración de alfombras llenas de colores.
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También hace falta la convivencia con la familia en las distintas actividades religiosas y de paseo, pero algo que no solo llena el estómago si no el corazón son los deliciosos platillos que se comen especialmente en esta época.
La mojarra frita o pescado frito será por excelencia ese platillo que nos saca de apuros, pues se cocina en tan pocos minutos y que regala grandes beneficios a la salud por los nutrientes que suelen tener los mariscos.
Que estar en Estados Unidos no sea una barrera para degustar de esos platillos únicos que se disfrutaban tanto en Guatemala. En este "Holy week" aproveche para traer a su mesa un "pedacito" del sabor nostálgico de la Tierra del Quetzal.
El famoso chef guatemalteco Luis Castillo comparte su receta. Tome nota, y vaya al supermercado más cercano. Acompañe con un fresco de frutas y tortillas, su familia se lo agradecerá.
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Ingredientes
- 2 mojarras grandes
- 2 ajos
- 1 cebolla morada
- 2 limones (mandarina de preferencia)
- 1 cucharada de comino
- 1 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lave bien el pescado
- Hágale pequeños cortes a la carne blanca
- Introduzca gajos de limón, ajo machacado y cebolla
- Póngales sal y pimienta
- Cúbralos cuidadosamente con harina.
- Ponga un sartén con aceite y deje que caliente, cuando el aceite esté suficientemente caliente ponga la mojarra y coloque unas rodajas de limón.
- Deje freír de 6 a 8 minutos dependiendo del tamaño. (Tres o 4 minutos por lado).
Acompañe con una ensalada de pepino y tomate, papas fritas o lo que usted sugiera.