Emprendedores chapines llevan un “pedacito de su país” al Norte de Texas
Con 3 restaurantes, los guatemaltecas han llevado la comida típica de Guatemala a distintos lugares de Texas, creando espacios que le traen recuerdos a los connacionales
San Martín Bakery, La Guatemalteca Emy e Isabel´s Restaurant son los establecimientos que comparten la gastronomía de Guatemala en Estados Unidos.
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Los emprendedores guatemaltecos, Emilsa Bautista, José Sánchez y Fernanda Zamora, se han hecho cargo de que sus restaurantes puedan sentirse como un rincón del país en otra parte del mundo. De esta manera los visitantes puedan viajar a su lugar de origen sin la necesidad de montarse en un avión.
La Guatemalteca Emy
Emilsa, es propietaria de el restaurante La Guatemalteca Emy, en donde muestra la naturaleza de Guatemala con decoraciones que ilustran los volcanes del Lago de Atitlán y las peculiares casas coloniales de Antigua Guatemala. Está ubicado en Denis Road en North Dallas.
“Salimos de nuestro país para poder superarnos y a veces lo que más extrañamos es nuestra comida, nuestra cultura, nuestros productos, entonces lo que yo realmente quiero es que ellos no extrañen mucho lo que es nuestro país”
Le comentó Bautista al medio local, Dallas News
La Guatemalteca Emy cuenta con otra sucursal en Webb Chapel Road, que es una tienda miscelánea que tiene a la venta productos guatemaltecos.
Isabel's Restaurant
José Sánchez es un constructor que decidió llevar a Texas la sazón de su abuela Isabel quien tenía una venta de comida en el mercado de Tiquisate, Escuintla. El menú está repleto de desayunos totalmente chapines, elaborados con plátanos y frijoles. También cuentan con platos fuertes como los son las hilachas y los tamales de res.
“Más que abrir un negocio era compartir cultura. Nuestra base principal son recetas de ella que mis hermanas aprendieron y hemos implementado acá”
Le comentó Sánchez al Dallas News.
San Martín Bakery
Fernanda Zamora llevó a Texas una de las panaderías más famosas de Guatemala, San Martín. Este local lo decoraron con artesanías del país, como tecolotes de barro y ropa tradicional. Planean abrir 10 sucursales en el norte, en donde le darán empleo a 80 personas.
“Tenemos cosas bien bien chapinas (apodo local de los guatemaltecos), pero la verdad es que nos hemos ido llenando de platillos de otros países”.
Afirmó Fernanda Zamora al Dallas News.