¡Que chilero! En un reciente ranking publicado por Taste Atlas, reconocido sitio gastronómico, la comida callejera guatemalteca ha brillado con luz propia.
En un reciente ranking publicado por Taste Atlas, reconocido sitio gastronómico, la comida callejera guatemalteca ha brillado con luz propia. Con sabores auténticos y tradicionales, estos platillos han conquistado los corazones y paladares de los amantes de la gastronomía en todo el mundo.
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Aquí te presentamos el top 6 de estas delicias culinarias que se han ganado un lugar destacado:
1. Tamalitos de Chipilín: Los Tamalitos de Chipilín, una variedad guatemalteca de tamales, destacan por su sabor único. Elaborados con hojas verdes de chipilín, una planta originaria de México, estos tamales prescinden de carne. En su lugar, se envuelven las hojas de chipilín en una mezcla de harina de maíz, margarina, agua y sal, para luego ser envueltos nuevamente en hojas de maíz y cocidos al vapor. Se sugiere acompañarlos con un toque de crema, elevando así la experiencia culinaria.
2. Shucos: Los Shucos, hot dogs a la guatemalteca, son una explosión de sabores. Rellenos con guacamole, salsa de tomate, mostaza, salsa picante, mayonesa y opciones como longaniza, salchicha o chorizo, estos hot dogs reciben su nombre por la abundancia de ingredientes, ya que "shuco" significa sucio. Una verdadera delicia que ha conquistado tanto a locales como a turistas.
3. Paches: Los Paches, versión guatemalteca de los tamales, rompen con la tradición al utilizar puré de papas en lugar de masa de maíz. Con ingredientes como achiote, pimienta gorda y manteca, estos tamales se rellenan con tomate, cebolla, ajo, pimiento y chiles. Envueltos en hojas de plátano o maíz, son cocidos al vapor hasta alcanzar una textura suave y deliciosa. Los jueves, los vendedores callejeros son los protagonistas de esta tradición culinaria.
4. Mixtas: Las Mixtas, versión guatemalteca de los hot dogs, sorprenden al prescindir del pan y utilizar tortillas. Rellenas de repollo aderezado con limón, cebolla, tomate, guacamole y chiles verdes, estas delicias callejeras ofrecen una experiencia fresca y económica. La combinación única de ingredientes frescos las convierte en una opción irresistiblemente deliciosa.
5. Chuchitos: Los Chuchitos, tamales a la guatemalteca, son una joya culinaria tradicionalmente reservada para celebraciones y festividades, aunque también se disfrutan durante todo el año. Masa de maíz rellena de suculentos trozos de carne de cerdo o pollo, acompañada de una suave salsa de tomate o chile, se envuelve en hojas de maíz secas y se cocina al vapor. Para un toque extra, algunos los prefieren asados, otorgándoles un sabor ahumado único.
6. Pepián: Considerado el plato nacional de Guatemala, el Pepián fusiona las culturas maya y española en una mezcla de sabores inigualable. Este guiso espeso incorpora carnes como res, pollo o cerdo, junto con frutas y verduras como zanahorias, papas, maíz, peras y calabaza. La combinación de especias tostadas le otorga un ligero amargor que complementa perfectamente el conjunto. Servido con arroz y tortillas de maíz, el Pepián es una experiencia culinaria que no se puede pasar por alto.
La mención de estos platillos en Taste Atlas resalta el impacto y la riqueza de la gastronomía guatemalteca. ¡Que chilero!