Conoce la famosa tienda sobre ruedas llamada Anticonquista café ubicado en Chicago.
Elmer Fajardo ha trabajado en la industria del café desde que tiene 7 años, ha apoyado a su padre en la finca de café que tiene su familia al sur de Guatemala. Con el tiempo fue aprendiendo paso por paso el proceso del café, desde cultivarlo hasta cosecharlo. En otoño del 2020, junto a su esposa y socia, Lauren Reese, Fajardo empezó a traer el café de la finca de su familia de Guatemala y Honduras a Estados Unidos.
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"Solo no quiero que nuestro negocio se quede entre mi familia. Realmente quiero apoyar a los campesinos de mi pueblo y quiero que tengan mejor pago por los productos. Cuando las personas compran y apoyan nuestro café están apoyando muchísimo a los guatemaltecos", comentó Fajardo.
Accesibilidad es lo más importante oara Anticonquista y utilizar una bicicleta permite que el equipo pueda compartir su café alrededor de la ciudad de Chicago. La educación es igual de importante para la misión de la empresa ya que trabajan en talleres de educación en donde los participantes forman parte parte de la cosecha del café y aprenden sobre el proceso del ciudado y crecimiento.
"Para mí, la idea es darle a nuestros clientes toda la información y enseñarles cuanto trabajo lleva proveer y tener una buena calidad de café", comentó Elmer Fajardo. Anticonquista café ubicada en 3743 W. Armitage Avenue, Chicago, Illinois los días miércoles de 11:00 a 18:00 horas y los jueves de 8:00 a 15:00 horas.
El menú de este café chapín ubicado en USA incluye delicias como:
- Café con horchata
- Café con leche de avena
- Café puro
- Squash the Empire — Helado de calabaza con queso crema vegano.
- Eat The Rich — Helado de vainilla con cereza
- Champurradas
También venden productos como:
- Shula bag
- Tshirt "we grow it"
- Anticonquista Café logo costal
- Libro "Not A Nation Of Immigrants"