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Chiquimultecos destacan en Chicago por su negocio de café artesanal

Anticonquista Café, el negocio chapín que es elogiado por medios Estadounidenses por ofrecer café llevado desde Esquipulas hasta la Ciudad de los Vientos. 

Llezica Xot
02 de diciembre, 2022 | 16:26 hs

El mes de la Herencia Hispana ha volcado la atención de los medios Estadounidenses sobre la historia inspiradora del chiquimulteco Elmer Fajardo, propietario junto a su familia de Anticonquista Café, un negocio de café artesanal que opera en Chicago, Illinois, pero que importa los granos de "oro" desde su natal Esquipulas. 

Según el medio ChicagoReader, Fajardo tiene 28 años y empezó a tener contacto con el café desde que era un niño. Sus hermanos y él junto a su padre se encargaban de todo el proceso de producción; no obstante, el pago siempre fue muy bajo, comparado con todo el trabajo que conllevaba. 

Esa fue una de las motivaciones por las que en 2011 cuando tenía 17 años que tuvo para dejar su país y emigrar a Estados Unidos, pues necesitaba apoyar a su familia a crecer en el negocio desde sus tierras ubicadas en la Aldea Valle de Jesús en Chiquimula. 

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No fue fácil", confiesa en una entrevista realizada por Telemundo Chicago, en la que afirma "que fue una de las desiciones y momentos más difíciles que ha vivido", pues dejó a su familia. 

Historia de éxito

El esfuerzo ha valido la pena, ahora exporta miles de libras de café hasta la "Ciudad de los vientos", también ofrece sus productos en una novedosa bicicleta que recorre algunas calles de Chicago, así como en una pequeña tienda llamada la Montañita. 

En su cocina le da el proceso final a los granos que le son enviados de Guatemala, su dedicación y experiencia en lo que hace le han dado el éxito al café artesanal. 

En Guatemala su familia hace todo el trabajo de cosecha. "El café me une a mi familia", afirma mientras muele los granos que emanan el aroma a unión familiar, trabajo en equipo y éxito de corazones chapines. 

 

 

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