Fonda Garibaldi, el restaurante en Nueva York liderado por un chef guatemalteco
En la 6732 13th Ave, Brooklyn, 11219, Nueva York, Estados Unidos se ubica Fonda Garibaldi, un restaurante liderado por el chef Yovany Quisquiná, originario del departamento de Sololá, Guatemala.
Te puede interesar
En el local, los comensales pueden degustar de comida auténtica con toques Mexicanos y guatemaltecos preparados por Quisquiná, quien cuando vivía en Guatemala también estuvo una temporada en Puerto Barrios donde obtuvo conocimientos culinarios de esa región, los cuales combina con lo aprendido en The Culinary Institute of America, una universidad privada de donde se gradúo.
El chef Yovany es una de esas personalidades que con trabajo, preparación y esfuerzo ha logrado que el nombre de Guatemala suene entre el destacado mundo gastronómico en Estados Unidos, pues es uno de los "artistas culinarios" que promueve los sabores y aromas que distinguen la exquisita comida hispana.
Experiencia de años
El profesional en la gastronomía llegó a Estados Unidos hace 20 años, y descubrió la pasión por el arte de hacer comida cuando trabajó en restaurantes en Nueva York.
Mi primer trabajo fue de dishwasher (lavado de trastes), poco a poco los chefs con los que trabajaba descubrieron mi talento y empecé a aprender cocina", recuerda el chef, propietario de Las Chelitas Restaurant y Fonda Garibaldi, ambos restaurantes ubicados en Brooklyn.
Platillos únicos
Ahora es un reconocido chef, sus platillos son muy famosos en La Gran Manzana por tener un montaje y sabor perfectos.
Sus dos locales gastronómicos (Las Chelitas Restaurant y Fonda Garibaldi) ofrecen comida mexicana con fusiones guatemaltecas y estadounidenses.
"La idea es que quien pruebe la comida pueda experimentar un platillo mexicano, pero con un toque guatemalteco y americano, es decir una fusión de culturas", expresa.
"Tengo muchas metas, entre estas abrir un restaurante guatemalteco", refiere Quisquiná, quien también es famoso por haber hecho cápsulas de recetas para una gran cadena de televisión estadounidense y ha sido entrevistado por varios medios de Nueva York, además de ser una de las personalidades guatemaltecas más queridas por sus proyectos de beneficencia dirigidos a comunidades necesitadas de Guatemala, así como por ser el pionero en apoyar a los deportistas, especialmente del ciclismo.