Miguel Babo viajó hacia Alta Verapaz para encontrarse con la Familia Quim y así poder preparar una auténtica receta guatemalteca de Kak'ik. ¡Mira la receta aquí!
El "Kakik" es un platillo que ha cautivado los paladares de locales y visitantes por generaciones en Guatemala. Este manjar, está cargado de historia y sabor, además, destaca la diversidad y autenticidad de la cocina guatemalteca.
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El Kakik, originario de la región de Alta Verapaz, tiene sus raíces en la cultura Maya y ha evolucionado a lo largo de los años para convertirse en un pilar de la gastronomía guatemalteca. Su nombre proviene del idioma q'eqchi', y significa "caldo de pavo". Este platillo, preparado con ingredientes chapines, como el chile guaque y la pepita de calabaza, resalta la conexión profunda entre la comida y la identidad cultural.
El proceso de preparación de este platillo es una verdadera obra de arte para los paladares. Se inicia con la selección del pavo, que se cocina lentamente en una mezcla de hierbas y especias locales. El resultado es un caldo espeso y sabroso que sirve como base para el platillo. El chile guaque aporta el toque característico de picante, mientras que la pepita de calabaza agrega una textura única. El Kakik se sirve tradicionalmente con arroz y tortillas, creando una experiencia culinaria para cualquier persona que decida probar esta platillo.
Miguel Babo viajó hacia Alta Verapaz para encontrarse con la Familia Quim y así poder preparar una auténtica receta guatemalteca de Kak'ik. ¡Mira la receta aquí!