¡Púchica! Restaurantes chapines se encuentran en el listado de los 50 mejores de Latinoamérica
Dos restaurantes guatemaltecos forman parte del listado oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 el cual es un evento patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. Este listado de restaurantes es de los más populares en el mundo en donde se enfocan en destacar las delicias culinarias de distintos países al rededor de Latinoamérica.
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Por medio de Instagram "The worlds 50 best" felicitó a los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica que fueron premiados como los mejores restaurantes de América Latina 2022
Conoce los restaurantes que fueron incluidos en el listado:
Sublime
Este restaurante se encuentra en la posición número 31 en el listado. El restaurante guatemalteco se inspira en el tiempo para re interpretar de forma creativa sus sabores e ingredientes, su fin es contar historias para despertar el orgullo guatemalteco en el mundo.
El restaurante se encuentra ubicado en una hermosa casa de un vecindario en la ciudad de Guatemala. Sublime es creado por el chef Sergio Díaz y la antropóloga Jocelyn Degollado. El menú cuenta con una degustación de 12 platillos inspirados en la época precolombina, el mestizaje y la actualidad el cual provoca que cada persona que prueba estas recetas tengan un recorrida de las épocas a través de los sabores.
"Cocinar es un arte. Es una ciencia. Es una ciencia hecha arte. Es nuestra inspiración. Lo creemos. Lo vivimos. Esto es Sublime. Reinterpretando sabores e ingredientes guatemaltecos por medio de la cocina del Chef Sergio Díaz", comentan en la página web de sublime
Se consideran un restaurante que cuenta historias para despertar y contagiar el orgullo de ser guatemalteco, su sueño es mostrarle al mundo Guatemala y reconocen que para lograrlo es importante que los guatemaltecos conozcan y aprecien lo suyo primero..
Su inspiración es "este pedacito de tierra bendito con más de 360 microclimas y más de 35 volcanes crece una inmensa diversidad de ingredientes, y esto se refleja en la riqueza de nuestra gastronomía. Y esta gastronomía nace de una cultura milenaria y viva, compartirla es un orgullo."
El restaurante mostró su alegría por sus redes sociales con la siguiente publicación:
¡Mira el momento de la premiación!
Diacá
Este restaurante se encuentra en la posición número 47 del listado. El restaurante está ubicado en la zona 4 de la ciudad capitalina. La frase del restaurante es "tierra. persona.respeto.cocina" y se enfocan en que la naturaleza, los agricultores, los sabores, las emociones, el proceso, los sentimientos, los recuerdos, la historia, el aprecio y el respeto se fusionen entre ellos.
Su menú se basa en las temporadas de Guatemala y lo que sus ingredientes tienen para decir y expresar sobre esa temporada en particular. Cambian por completo su menú de degustación hasta seis veces al año.
El nombre es inspirado en la frase "de acá" en donde la chef Debora Fadul ofrece un menú de degustación de ocho platillos que cambia según la estación de la cocina guatemalteca contemporánea. Este restaurante ha ganó el premio de "Flor de Caña Restaurante Sostenible 2022".
Cabe mencionar que también destacaron dos restaurantes guatemaltecos Flor de Lis que quedó en la posición 51 y Mercado 24 quedó en el lugar 84 del listado de la competencia.
¡Púchica que pilas!