¡Orgullo chapín! Cuatro hermanos originarios de Totonicapán lideran la famosa corporación de restaurantes Chicken Stop ubicados en Nueva York.
El trabajo en equipo, la dedicación y la humildad han llevado a los hermanos Tohom Quic, originarios de Totonicapán Guatemala ha triunfar en el mundo de la gastronomía en la gran urbe de Nueva York.
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Es específicamente en el barrio de Brooklyn donde los jóvenes han logrado abrir un segundo local de la famosa marca Chicken Stop, la cual ofrece delicioso pollo a las brazas y costillas a la barbacoa, platillos que son el deleite de los neoyorquinos, turistas y latinos.
Con la bandera de Guatemala en manos y entre lágrimas de emoción y agradecimiento los hermanos Edgar, Eliseo, Edvin y Nilson cortaron la cinta de inauguración del nuevo local que se ubica en la 1274 de la Fulton Street, una zona de mucho auge económico de Brooklyn.
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Se siente muy bien cumplir con este objetivo y ver que las puertas de este segundo restaurante se abren. Es un privilegio ser guatemalteco y ver que con trabajo, esfuerzo y el apoyo de Dios logramos crecer nuestro negocio", afirma Edvin, el gerente general de Chicken Stop, quien cuenta que el primer restaurante lo abrieron en marzo de 2021 y su fama ha crecido enormemente entre los neoyorquinos.
Oportunidades de oro
Antes de la pandemia los hermanos Tahom Quic trabajaban para un restaurante con un concepto similar, propiedad de una familia argentina.
"Nos conocimos con Ariel Castellanos jugando futbol, luego trabajamos con él en su restaurante. Pero debido a la pandemia los restaurantes cerraron y nos ofrecieron vendernos el local, dijimos que sí y nos aventuramos", recuerda, y agrega que pese a que el lugar estaba cerrado ellos trabajaron en el nuevo concepto y la marca.
"Fue trabajo en equipo, pensamos en el nombre y dijimos que podría ser la parada del pollo, pero por ser Estados Unidos creímos que era mejor en inglés y surgió Chicken Stop", agrega.
La creatividad de los hermanos fue más allá y crearon un concepto de comida rápida con un restaurante muy original en el que no pueden faltar las señales y la decoración de pollo muy al estilo de Nueva York.
La receta es original y los acompañamientos los preparan "en casa" por eso el sabor de sus platillos y guarniciones son auténticos.
La corporación Chicken Stop tiene un equipo de 52 trabajadores, la gran mayoría guatemaltecos y de otros países de Latinoamérica y Haití.
Historia de éxito
Los hermanos totonicapenses salieron de Guatemala hace varios años en busca de mejorar su calidad de vida y la de su familia, pues en "Toto" están sus padres y sus 5 hermanas.
La pasión por el emprendimiento es familiar, pues su padre tiene un pequeño puesto en el pueblo. Edvin recuerda que cuando era niño vendía calcetines en los municipios del departamento de Quiché y Totonicapán, ahora no cree que sea uno de los propietarios de Chicken Stop.
"Nunca imaginé tener un restaurante en Estados Unidos, con esfuerzo y perseverancia se pueden hacer grandes cosas", destaca sin dejar de mencionar que la unión con sus hermanos y la confianza a Dios han sido parte fundamental del éxito.
Restaurante Chicken Stop 110 Dekalb Avenue, Brooklyn NY, 11201 y 1274 de la Fulton Street, Brooklyn.