Chapina entre los 5 jóvenes latinos promesa del mundo de la cocina
Débora Fadul hace destacar Guatemala en la lista de 50 Next Class of 2022 de emprendedores e innovadores en las que participaron más de 400 jóvenes de 30 naciones.
La guatemalteca Débora Fadul destacó entre los cinco jóvenes latinos promesa en el mundo de la gastronomía en la 50 Next Class of 2022, una lista de emprendedores e innovadores, propuestos por la Universidad de Ciencias Gastronómica española Basque Culinary Center en conjunto con The World's 50 Best Restaurants -promotor de 50 Next.
La chapina figuró en la lista anual que se presentó este viernes en la ciudad española de Bilbao (norte). En el prestigioso listado también figuran el mexicano Santiago Lastra, la chilena Camila Fiol Stephens, el colombiano Juan Pablo Medina y la brasileña Mariana da Silva Vasconcelos.
El grupo de profesionales destacados incluye a personas de 30 territorios de todos los continentes vinculadas con la gastronomía desde la cocina, la producción, la tecnología, la educación o la ciencia.
Cocina guatemalteca
Débora Fadul es una cocinera llamada como “pionera de la hospitalidad” que "quiere mostrar al mundo el amplio potencial, la diversidad y la riqueza de la cocina guatemalteca", recalca la organización.
Tras estudiar cocina fundó el catering Chef de Mon Coeur y más tarde el restaurante pop-up nómada y estacional EN, con tanto éxito que inauguró en 2018 en Ciudad de Guatemala el restaurante Diacá.
Aquí "utiliza la comida como medio para conectar a los comensales con valores y significados más profundos, como la nostalgia, el conocimiento ancestral, la cultura de la tierra y sus agricultores".
"Los restaurantes del futuro serán como templos que conectarán a los habitantes de la ciudad con la tierra y las comunidades rurales y funcionarán como un circuito de retroalimentación para motivar, crear y compartir valor con todos", augura.
*Con información de EFE