Emanuel Romero Guzmán es un guatemalteco visionario y soñador. Nació y creció en Antigua Guatemala, Sacatepéquez donde aprendió el oficio de hacer y entregar tortillas maíz, y ahora triunfa como el propietario de un food truck que recorre Denver, Colorado en Estados Unidos.
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De acuerdo con la página oficial de su negocio, Guzmán asistió a la escuela de cocina en la costa de Guatemala, y luego se mudó a la ciudad de Nueva York, donde cocinó en restaurantes preparando de todo, desde la cocina italiana hasta la mexicana vegana.
Usando estas habilidades y amor por la cocina guatemalteca, nuestro negocio busca presentar a más personas la comida guatemalteca, educar a los clientes sobre la cultura guatemalteca y honrar las ricas tradiciones culinarias de los vendedores ambulantes de Antigua”, especifica.
El camión de las tostadas antigueñas sirve cocina tradicional guatemalteca en las zonas metropolitanas de Boulder y Denver, además de menús veganos y sin gluten por pedido especial. Asimismo cuenta con servicio de catering en diferentes eventos.
De la Antigua a EEUU
El amor por la cocina lo llevó a buscar oportunidades en varios restaurantes de Estados Unidos, hasta que logró integrarse a una, y desde ese momento su carrera como chef fue evolucionando en Nueva York.
Su paso por la “Ciudad que nunca duerme” le dejó mucha experiencia, la cual utilizó para dar vida a su propio negocio en 2020 el cual llamó Tostadas Food Truck como un homenaje a la comida tradicional guatemalteca.
En el carrito de comida encontrará una diversidad de tostadas al estilo de las que se comen en Guatemala.