Aury Mayen es una guatemalteca que vivió por varios años en New Jersey; no obstante por cosas del destino se mudó para West Virginia donde ha cumplido el sueño de tener su propio emprendimiento.
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Se trata de Cinco de Mayo Taquería, un food truck en el que no solo venden tacos al estilo chapín, si no que complacen a sus comensales con una variedad de menus diarios.
En una entrevista concedida a la también emprendedora Anabella García, Mayen afirmó que al llegar a Virginia notó la necesidad de poner algún restaurante o venta de comida, pues hay muchos trabajadores en el área que no tienen a dónde ir a comer, por ello ideó el plan de un food truck, el cual ha sido todo un éxito.
Está ubicado en Earl L Core Rd, Morgantown, WV 26505. Para pedidos o saber el menú llame al 1 (304) 435-4279 1899.
El food truck cuenta con un menú Latino, además venden tortillas echas a mano, asimismo realizan catering .