¡Pilas! Conoce como hacer unas dobladas de hilachas con papa

Las dobladas de hilachas con papa son una merienda deliciosa que no solamente se come en Guatemala sino en otros países latinoamericanos. Sin embargo, este plato se cocina con un sazón que solamente los chapines tenemos... estas delicias se pueden comer durante todo el año y se disfruta más como almuerzo o cena.

Para preparar este delicioso plato guatemalteco necesitas estos ingredientes:

• 2 tazas de carne de res desmenuzada (hilachas)
• 2 tazas de papa cocida y machacada
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 tomates maduros, picados
• 2 chiles pimientos (pimientos morrones), picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 paquete de masa de maíz para tortillas
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparación de las hilachas:

• Cocina la carne de res con suficiente agua, sal, tomillo y laurel hasta que esté suave y se pueda desmenuzar. Esto puede llevar alrededor de 1-2 horas, dependiendo del tipo de carne que utilices.
• Desmenuza la carne y reserva.

Preparación del guiso:

• En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
• Agrega la cebolla, el ajo y los chiles pimientos. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
• Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan.
• Añade la carne desmenuzada y las papas machacadas. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
• Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Preparación de las dobladas:

• Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas.
• Extiende cada bolita en forma circular con un rodillo para hacer una tortilla delgada.
• Coloca una porción del guiso en el centro de cada tortilla.
• Doble la tortilla por la mitad, cubriendo el guiso, y presiona los bordes para sellarlas.

Cocción de las dobladas:

• Calienta una sartén o comal a fuego medio.
• Cocina las dobladas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Sirve las dobladas de hilachas con papa acompañadas de salsa de tomate, aguacate o encurtidos al gusto. ¡Disfruta de tus dobladas de hilachas con papa al estilo guatemalteco!