Recetas de Guatemala | Hilachas de res

Esta semana en la sección de "Cocina Chapina" de Chapin en USA te presentamos esta deliciosa receta.

Las hilachas son de los platos más conocidos por los guatemaltecos por su sabor delicioso. Este plato típico es originario de Baja Verapaz y se prepara con ingredientes frescos y saludables complementando una buena nutrición al comerlo. El plato típico se puede comer durante todo el año en Guatemala en especial en el almuerzo o cena. 

Para preparar este delicioso plato guatemalteco necesitas estos ingredientes:

• Carne de res llamado falda

• Papas

• Zanahorias

• Chiles pimientos

• Tomate maduro

• Miltomate

• Chiles guaque

• Cebollas grandes

• Cilantro

• Aceite vegetal

• Achiote

• Sal y pimienta 

Todo es muy fácil de conseguir en el mercado, la tienda, o en el supermercado. También puedes pedirlo por medio de la aplicación de entregas a domicilio que más te guste.

Cómo preparar paso a paso las hilachas

Preparar este delicioso plato chapín es muy fácil, pero requiere dos cosas muy importantes: paciencia y muchas ganas de comer este platillo tradicional. 

Debes seguir estos pasos de preparación:

1. Primero, debes cocer la carne con una pizca de sal por aproximadamente 45 minutos. Cuando esté suave, separarlo del caldo y reservar.
2. Luego, deberás deshilachar la carne y dejarla enfriar.
3. Para el recado debes cocinar el tomate, el miltomate y los chiles pimientos con un poco de agua, deja hervirlo por 15 minutos. Luego, licúa todo junto con el cilantro y el achiote.
4. Pon a freír esta mezcla con dos cucharadas de aceite. Hecha las papas y las zanahorias cortadas en rodajas, dejando que se cocinen muy bien, agregar la salsa, junto con la carne, sal y pimienta al gusto. 

Este plato tradicional guatemalteco no solo es delicioso sino tiene beneficios nutritivos y lo puedes complementar con arroz y aguacate. Ya llegó la hora de disfrutar las hilachas de res chapinas... ¡Buen provecho!