Totonicapenses resaltan el sabor chapín con food truck que recorre EE.UU.
Además de innovar con el famoso busito extraurbano de helados artesanales, la pareja de emprendedores guatemaltecos ahora vende pollo frito y tacos al estilo de las ferias patronales.
Hace un año, ChapinenUsa presentó en primicia la historia de Martin Yax y Maria García, esposos originarios de Totonicapán, quienes acapararon la atención de los chapines residentes en Estados Unidos con su busito extraurbano de helados artesanales.
Ahora, la buena nueva de la pareja de emprendedores es la adquisición de un food truck en el que venden pollo y papas fritas así como tacos chapínes, que se han vuelto “la sensación” de quienes buscan el sabor nostálgico guatemalteco en Estados Unidos.
Los dos vehículos, uno de bolas frías de postre artesanal y otro de platos fuertes de Sabor Chapín M y J se instalan los fines de semana a orillas del Dyker Park en Brooklyn, específicamente en entre 14 St y la Benson.
En ese lugar, chapines de varios puntos de Nueva York, como Manhattan, Queens, Bronx o más allá de la Gran Manzana como Nueva Jersey y Maryland los buscan para degustar de las opciones gastronómicas al estilo de las ferias patronales de su natal Guatemala.
“Específicamente en enero empezamos con este nuevo emprendimiento. Lo hacíamos en nuestra casa y a la gente le gustó. Se nos presentó la oportunidad de adquirir un food truck y ahora estamos aquí atendiendo a nuestros paisanos que vienen de distintos lugares a buscar el pollo frito y los tacos al estilo chapín”, explica Martín Yax.
Yax, junto a su esposa Mary han estado frente a ambos negocios y por la preferencia y demanda hacia sus productos, ya emplean a dos guatemaltecos, además cubren eventos privados y han sido invitados a festivales.
Han cruzado fronteras
“Hemos ido a Maryland y Los Ángeles con el busito de helados, pronto estaremos en un festival chapín en Nueva Jersey”, comenta García, quien explica que con su food truck quieren “calmar” de cierta manera el antojo de sus paisanos por los platillos tradicionales de las ferias o calles de Guatemala, las cuales son muy escasas en Nueva York.
En el camión de comida también venden aguas frescas de jamaica y horchata, además implementarán otras delicias como churrasquitos y shukos.
“Nuestra clave para salir adelante se basa en el trabajo en equipo, somos una pareja que se levanta todos los días con la convicción de luchar por nuestros sueños. Ser guatemaltecos nos obliga a ser trabajadores y luchadores, pese a cualquier circunstancia”, puntualiza la pareja originaria de Totonicapán.
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