Esta semana te compartimos la receta de un platillo tradicional de la temporada de Navidad. Disfrútala con familiares y amigos.
Esta semana en «Cocina Chapina» de Chapines USA te compartimos una receta para que elabores una deliciosa pierna horneada, apropiado para compartir en la temporada de Navidad.
Familiares y amigos quedarán complacidos contigo si compartes con ellos este tradicional platillo de las fiestas de fin de año.
Todos los ingredientes de esta receta son de temporada; por lo tanto, la única razón por la cual no podrías encontrar alguno o sería más difícil adquirirlo, tendría relación con la alta demanda de estos productos.
Los ingredientes que necesitas son:
- Pierna de cerdo.
- Cebollines.
- Salsa inglesa.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Vino, puede ser blanco o tinto, o de cocina.
- Mostaza.
- Romero.
- Sal.
- Pimienta.
- Laurel.
- Paprica.
Cómo preparar la receta
Preparara la pierna horneada es relativamente sencillo, pero se debe tener cuidado con mantener la temperatura adecuada y que el flujo de calor sea permanente, porque si falta fuego, en el caso de que se acabe el gas, la leña o el carbón, puede arruinarse la carne.
La preparación de la receta consiste en:
- Precalentar el horno a 350 grados centígrados.
- Colocar la pierna de cerdo en un recipiente. Si fuera necesario, antes, quitarle los pedazos de grasa.
- Sazonar con pimienta al gusto.
- Agregar media cucharadita de sal, o lo necesario según el tamaño de la pierna.
- Untar mostaza por todos lados.
- Poner salsa inglesa.
- Colocar una hojas de laurel.
- Picar el cebollín y agregar los trozos.
- Agregar la paprica.
- Poner aceite de oliva.
- Sumarle una cuantas hojas de romero.
- Esparcir una copa de vino.
- Dejar la pierna en la salmuera que se formó con todos los ingredientes anteriores.
- Se puede utilizar un cuchillo para picar el trozo de carne y que los líquidos ingresen en la fibra.
- Untar mantequilla en el molde que servirá para introducir la carne al horno.
- Colocar tallos de cebollín en el fondo del molde.
- Poner la carne en el molde y verter la salmuera, para que se cosa en el horno.
- Introducir al horno y vigilarlo por una hora, aproximadamente.